Lycée Amélie Zurcher

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Alimentation

Les CAP APR hors des murs....

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visite des vergers avril 2016 CAP APR

La visite des vergers de "la fruitière" à Muespach (AMAP qui fournit les fruits à Epices et avec lesquels nous avons réalisé en début d'année des confitures et gelées de pommes).

Ce temps fort de notre projet "la cuisine, la santé et le goût" fait suite à d'autres moments importants qui ont émaillé notre projet:

  • L'intervention d'une diététicienne (qui a attiré notre attention sur l'importance de la lecture des étiquettes des produits que nous consommons pour se nourrir sans prendre de risque pour notre santé)
  • L'intervention de Nadine Husser de "l'univers du goût" (qui a attiré notre attention sur la mise en œuvre de nos 5 sens lorsque nous mangeons et du modelage de ces sens en fonction des quantités de sucre et sel que contiennent les produits que nous consommons)
  • Puis notre projet se poursuivra avec la réalisation d'un repas espagnol que nous réaliserons le jeudi 12 mai, dans les locaux de la cuisine Epices à Mulhouse avec l'aimable collaboration de l'équipe d'Epices et avec les élèves du cours d'espagnol du collège François Villon et après avoir acheté les ingrédients au marché de Mulhouse.

 

Mise à jour le Vendredi, 26 Août 2016 08:44
 

Réalisations des CAP APR

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salades et soupes 2 CAP APR

Voici quelques unes des réalisations de la classe de CAP APR

Mise à jour le Mardi, 26 Avril 2016 17:37
 

Les terminales APR réalisent le buffet pour la signature du contrat avec le CRM

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Pour la 2ème année consécutive notre lycée, et plus particulièrement la filière Hygiène et Propreté, a signé une convention de partenariat avec le Centre de Réadaptation de Mulhouse (CRM).
Ce partenariat a 2 axes principaux: les élèves de Terminale Baccalauréat Professionnel Hygiène et Environnement travailleront en qualité de chef d'équipe auprès des stagiaires en formation CAP Gardien d'immeuble du CRM, alors que les élèves de Baccalauréat Professionnel Hygiène Propreté Stérilisation réaliseront des pratiques de bio nettoyage sur le plateau technique du CRM encadrés par les stagiaires en formation aide soignants du CRM.

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Des représentants du CRM, personnel de direction et formateurs, ont été reçus par M. Holder et les professeurs dans ce partenariat, Mme Claudon et Mme Bas, autour d'un buffet gourmand réalisé par les élèves de Terminale CAP Agent Polyvalent de Restauration

Mise à jour le Jeudi, 10 Mars 2016 08:18
 

Projet Confitures

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projet confitures sept 1_edited projet confitures sept 2_edited projet confitures sept 4_edited

Dans le cadre de leur projet "Insertion - Cuisine - Santé", le jeudi 18 septembre les élèves de la classe de terminale CAP APR (Agent Polyvalent de Restauration) ont réalisé 120 pots de confitures d'abricot.

Deux personnes de l'association "Epices", partenaire du projet, Stéphanie Weill et Jean Pierre Letourneux sont venues gracieusement les aider.

Les fruits provenaient de la "Fruitière" de Muespach, fournisseur des Rhénamap.

C'est la présidente de l'association, Isabelle Haeberlin, qui a eu l'idée de cette coopération.

Les étiquettes ont été créées par les élèves avec leur professeur d'Arts Plastiques.  Elles comportent les logos du lycée Zurcher, de Rhénamap et de l'association "EPICES".

Les pots seront mis dans les paniers de fruits des clients de Rhénamap.

En échange, les élèves et leur professeur de cuisine, Brigitte BAS, iront visiter les vergers et cultures de "la Fruitère".

Mise à jour le Jeudi, 10 Mars 2016 08:16
 

Présentation du CAP APR

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Mise à jour le Jeudi, 22 Novembre 2012 22:37
 
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